栄養学のおすすめ本・書籍ランキング〜初心者向け、入門書など〜

健康的な食生活を送るために、栄養の基本を学びたいと考える初心者の方にとって、適切な書籍選びはとても重要です。しかし、どの本から手をつければよいのか迷ってしまうこともありますよね。そこで今回は、初心者向けや入門書としておすすめの栄養学の書籍ランキングをご紹介します。わかりやすくて役立つ一冊を見つけて、楽しく学び始めましょう。ぜひ参考にしてください！

※本記事のランキングはウェブ上のクチコミ・評判・紹介数などを基準にサイト独自の基準に基づいて作成しております。また、一部のコンテンツにプロモーションが含まれています。

1位：スポーツ栄養学 第2版: 科学の基礎から「なぜ?」にこたえる

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第1位は「スポーツ栄養学 第2版: 科学の基礎から「なぜ?」にこたえる」です。

▼書籍概要
本書は、スポーツ選手のパフォーマンス向上と健康維持に必要な栄養学の基礎から最新の知見までを包括的に解説した一冊です。細胞レベル・分子レベルでのメカニズム解説や、ビタミン・ミネラル、腸内細菌、減量法などの新しい内容も盛り込み、実践的な食事摂取法やサプリメントの活用法まで詳しく解説しています。運動と食事の最適な組み合わせを理解し、科学的根拠に基づいた栄養管理を行いたい専門家や実務者にとって非常に役立つ一冊です。

2位：正しい知識で健康をつくる あたらしい栄養学

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第2位は「正しい知識で健康をつくる あたらしい栄養学」です。

▼書籍概要
本書は、最新の栄養学をわかりやすく解説した一冊です。健康的な食生活を送るために必要な知識や誤った情報を見極めるポイントを丁寧に紹介しています。栄養素の役割やバランスの取り方、食品の選び方など、科学的根拠に基づいた内容が満載です。日々の食事に自信を持ち、健康維持や改善に役立てたい方にとって、実践的かつ信頼性の高いガイドとなるでしょう。忙しい現代人に寄り添いながら、健康的な生活習慣を築く手助けをしてくれる一冊です。

3位：図解入門 よくわかる栄養学の基本としくみ［第2版］ (メディカルサイエンスシリーズ)

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第3位は「図解入門 よくわかる栄養学の基本としくみ［第2版］ (メディカルサイエンスシリーズ)」です。

▼書籍概要
本書は、医療や家政学の専門分野に携わる方から健康に関心を持つ一般の方まで幅広く役立つ栄養学の入門書です。栄養素の種類や働きだけではなく、身体の仕組みや栄養の摂取・代謝のメカニズムについても図解を多用してわかりやすく解説しています。最新の知見を取り入れ、実生活や健康維持に役立つ知識を身につけたい方に最適な一冊です。読むことで「なぜそうなるのか」が理解でき、日常生活や仕事にすぐに役立つ内容となっています。

4位：おいしく食べて、体ととのう まいにちの栄養学

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第4位は「おいしく食べて、体ととのう まいにちの栄養学」です。

▼書籍概要
本書は、管理栄養士のあこさんがわかりやすく解説した、毎日の食事で体と心の不調を改善するための栄養学の指南書です。女性の体の仕組みやライフステージごとの必要な栄養、季節や不調別の食材選び、ダイエットや食習慣の工夫など、多彩なテーマをビジュアル豊かに紹介。YouTubeの人気コンテンツをもとに、忙しい現代人が手軽に実践できる実用的な知識を詰め込みました。自分に合った食事法を見つけ、健康的に過ごすためのバイブルとして最適です。

5位：一生役立つ きちんとわかる栄養学

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第5位は「一生役立つ きちんとわかる栄養学」です。

▼書籍概要
本書は、私たちの日常生活に密接に関わる「栄養」について、初心者でも理解しやすいイラスト図解を用いて解説しています。栄養素の基礎知識から「糖質」「筋肉」「肥満」などの気になるテーマまで網羅し、最新の栄養トピックも紹介。忙しい現代人が食事や健康管理に役立てられる内容で、食べることの意味や栄養の正しい知識を身につけたい方に最適です。健康的な生活をサポートし、食事の選び方や理解を深める一冊です。

6位：本当に役立つ栄養学　肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学 (ブルーバックス)

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第6位は「本当に役立つ栄養学　肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学 (ブルーバックス)」です。

▼書籍概要
本書は、私たちが日常的に耳にする「体に良い」「悪い」といった食べ物の情報に対して、科学的な観点から正しい理解を促す一冊です。食物繊維や栄養素、消化吸収の仕組み、体内での働きなどをやさしい言葉で解説し、誤った認識や流行に惑わされずに本当に体に良い食品を選ぶための知識を提供します。代謝や体の仕組みを深く理解できる内容で、健康的な食生活の基礎を築きたい方に最適です。

7位：基礎・栄養素・栄養医療の実践からなる カラーアトラス栄養学 第8版: オールカラービジュアル栄養図解

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第7位は「基礎・栄養素・栄養医療の実践からなる カラーアトラス栄養学 第8版: オールカラービジュアル栄養図解」です。

▼書籍概要
本書は、栄養学の基礎から栄養素の詳細、そして栄養医療に至るまでの幅広い内容を、カラービジュアルをふんだんに用いてわかりやすく解説しています。臨床現場や実践的な知識を身につけたい医療従事者や管理栄養士にとって、視覚的に理解を深めるのに最適な一冊です。最新の栄養学のトピックスや医療現場で役立つ具体例も豊富に掲載されており、学びと実践の橋渡しをしてくれます。カラー図解によるわかりやすい解説が特徴で、難解な内容もスムーズに理解できる構成です。

8位：サクッとわかる ビジネス教養　栄養学

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第8位は「サクッとわかる ビジネス教養　栄養学」です。

▼書籍概要
本書は、栄養学の基本から最新のトピックスまでをイラストと図解でわかりやすく解説した初心者向けの一冊です。日常の食事や運動、ダイエットに役立つ知識を手軽に学べる内容で、健康維持やパフォーマンス向上に直結します。栄養素の役割やバランスの取り方、糖質や筋肉、肥満のメカニズムなど、実生活ですぐに活用できる情報が満載です。忙しいビジネスパーソンや健康意識の高い方に最適な、短時間で理解できる便利な一冊です。

9位：【Amazon.co.jp 限定】子どものしあわせ栄養学（ダウンロード特典：栄養不足チェックシート）

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第9位は「【Amazon.co.jp 限定】子どものしあわせ栄養学（ダウンロード特典：栄養不足チェックシート）」です。

▼書籍概要
本書は子どもの健康的な成長と幸せをサポートするための栄養の知識をわかりやすく解説しています。子どもに必要な栄養素や食事のバランスだけでなく、偏食や食事の偏りを防ぐ工夫、親子で取り組める栄養管理のポイントも紹介。特典として栄養不足のチェックシートも付属し、実践的に役立つ内容が盛りだくさんです。忙しい親御さんや保育・教育従事者に最適で、子どもの健やかな成長を願うすべての方におすすめします。

10位：筋肉をつくる食事・栄養パーフェクト事典

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第10位は「筋肉をつくる食事・栄養パーフェクト事典」です。

▼書籍概要
本書は、筋肉を効率的に増やしながら脂肪を落とすための食事管理法を詳しく解説した一冊です。タンパク質・脂質・炭水化物の摂取量を把握し、無理なく続けられる食事法を提案。実践的な食事例や栄養バランスのポイントも満載で、ダイエットや筋トレに取り組む人にとって心強い味方となる内容です。初心者から上級者まで、誰でも日々の食事に役立てられる具体的なノウハウが詰まっています。忙しい毎日でも続けられる、健康的な体づくりのための必携書です。

11位：図解 PFCバランス超入門/健康、ダイエット、筋トレの超基本: 初心者でも、栄養学の基礎「タンパク質・脂質・炭水化物」がわかる！食事制限、糖質制限をしない身体づくりの本

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第11位は「図解 PFCバランス超入門/健康、ダイエット、筋トレの超基本: 初心者でも、栄養学の基礎「タンパク質・脂質・炭水化物」がわかる！食事制限、糖質制限をしない身体づくりの本」です。

▼書籍概要
本書は、健康・ダイエット・筋トレに役立つ栄養学の基礎知識をわかりやすく解説した一冊です。タンパク質・脂質・炭水化物の役割や摂取法、スポーツパフォーマンス向上に不可欠な栄養素の働き、食事と運動の効果的な組み合わせについて最新の研究や実践例を交えて紹介しています。微量栄養素やサプリメントの効果、腸内環境の重要性も詳しく解説されており、初心者でも無理なく理解できる内容です。健康的な身体づくりとパフォーマンス向上を目指す方に最適です。

12位：行動栄養学とはなにか?

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第12位は「行動栄養学とはなにか?」です。

▼書籍概要
本書は、栄養疫学の第一人者である著者が、食の真実や健康に関わる重要な知識を33のエピソードを通じて解説します。科学的根拠に基づく情報をわかりやすく伝え、私たちの食生活に役立つ実践的なアドバイスも豊富に収録。日々の食事選びや健康維持に役立つ内容が満載で、栄養学に関心のある方や、より正確な食の知識を身につけたい方にとって貴重な一冊です。信頼のおける専門家の解説で、食と健康の関係性を深く理解できるでしょう。

13位：忖度なしの栄養学 科学的根拠に基づいた「ボディメイク×ニュートリション」の新バイブル

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第13位は「忖度なしの栄養学 科学的根拠に基づいた「ボディメイク×ニュートリション」の新バイブル」です。

▼書籍概要
本書は、従来の「定番」や「常識」にとらわれず、科学的根拠に基づいた栄養学とボディメイクの最新知識を提供します。エビデンスを軸にしたアプローチで、筋肉増強や減量、健康維持に役立つ具体的な方法論を解説。実践的な食事法やトレーニングのポイントを詳しく紹介し、身体を変えたいと願う方にとって頼もしい一冊です。無駄な情報に惑わされることなく、科学的に正しい栄養とトレーニングの知識を身につけたい方に最適です。

14位：運動・からだ図解　栄養学の基本

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第14位は「運動・からだ図解　栄養学の基本」です。

▼書籍概要
本書は、体と栄養の基礎知識をわかりやすく解説したビジュアル重視の実用書です。日本食品標準成分表や食事摂取基準に完全対応し、管理栄養士や栄養士だけでなく、家族の健康管理やスポーツ指導者にも役立つ内容となっています。豊富な図解とカラーイラストによって、消化吸収のしくみや栄養バランスの考え方、フィトケミカルの働きまで網羅し、栄養学の基本をしっかりと理解できます。健康や運動、食事の知識を深めたい方に最適な一冊です。

15位：かしこく摂って健康になる くらしに役立つ栄養学【第2版】

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第15位は「かしこく摂って健康になる くらしに役立つ栄養学【第2版】」です。

▼書籍概要
本書は、忙しい現代人が無理なく実践できる栄養知識をわかりやすく解説した一冊です。日常の食事に取り入れるべき栄養素や、バランスの良い食生活のコツを丁寧に紹介しています。具体的な食品例や摂取タイミング、ダイエットや健康維持に役立つポイントも網羅しており、健康的な生活を送るための頼もしい味方となるでしょう。科学的根拠に基づいた情報をコンパクトにまとめており、誰でも気軽に栄養学の基本を学べる内容です。毎日の食事選びに迷ったときや、生活習慣病予防に関心がある方に特におすすめです。

16位：いちばんわかりやすい栄養学の基本講座

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第16位は「いちばんわかりやすい栄養学の基本講座」です。

▼書籍概要
本書は、栄養学の基本的な概念から実践的な知識までを丁寧に解説した一冊です。消化吸収やエネルギー代謝などの専門的な内容も、図解や具体例を交えてわかりやすく説明しています。2020年版の食事摂取基準に対応しており、現代の栄養学の最新情報も網羅しています。栄養の基礎をしっかり理解したい方や、日常生活や健康管理に役立てたい方に最適です。学習だけでなく、実際の食生活改善にも役立つ内容が充実しています。

17位：よくわかる栄養学【マンガと図解で身につく】

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第17位は「よくわかる栄養学【マンガと図解で身につく】」です。

▼書籍概要
本書は、栄養学の基本的な知識から食事のポイントまでを、マンガと図解を駆使してわかりやすく解説しています。最新の「日本人の食事摂取基準(2020年版)」に対応し、健康的な食生活に役立つ情報を丁寧に紹介。具体的な食事の工夫や栄養バランスの取り方を学べるため、忙しい現代人でも無理なく実践できる内容です。初心者でも理解しやすく、日々の食事改善に役立つ一冊です。

18位：不安・パニックは栄養不足が原因です

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第18位は「不安・パニックは栄養不足が原因です」です。

▼書籍概要
本書は、不安やパニックに悩む方々に向けて、栄養不足が引き起こす心の不調のメカニズムについて解説しています。著者の神楽恵子氏は臨床経験を基に、食事やサプリメントを見直すことで心の安定を促す具体的な方法を提案。ストレスや不安感の根本原因にアプローチし、健康的な心を取り戻すための実践的なアドバイスや栄養知識が満載です。精神的な不調に悩む方はもちろん、心身のバランスを整えたい方にも役立つ内容となっています。

19位：小説みたいに楽しく読める栄養学講義

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第19位は「小説みたいに楽しく読める栄養学講義」です。

▼書籍概要
本書は、栄養学の基本的な知識を楽しく理解できる入門書です。専門用語や難しい理論を避け、親しみやすいストーリー仕立てで解説しています。食事のバランスや栄養素の役割、健康維持のためのポイントなど、日常生活に役立つ情報が満載です。図解や具体的な例も豊富で、誰でも気軽に栄養学に触れられる内容となっています。健康的な生活を送りたい方や、栄養について基礎から学びたい初心者に最適です。

20位：世界一さら~っとわかる栄養学 からだと栄養のしくみ

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第20位は「世界一さら~っとわかる栄養学 からだと栄養のしくみ」です。

▼書籍概要
本書は、難しい栄養学の知識をシンプルかつわかりやすく解説した一冊です。専門用語を極力避け、体の仕組みや栄養素の役割を「さらっと理解できる」ことを重視しています。健康維持や食事の選び方に役立つ情報が詰まっており、忙しい現代人でも気軽に学べる内容です。イラストや図表も豊富で、初心者でも迷わず理解できる工夫が施されています。日々の食生活に活かせる知識を身につけたい方にぴったりの一冊です。

21位：ダイエット・健康食の正しい知識が2時間で身につく! 栄養学の基本ゆる図鑑

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第21位は「ダイエット・健康食の正しい知識が2時間で身につく! 栄養学の基本ゆる図鑑」です。

▼書籍概要
本書は、ダイエットや健康維持に役立つ栄養学の基本知識をわかりやすく解説した一冊です。53ページとコンパクトながら、食事のバランスや栄養素の役割、食品選びのポイントを丁寧に紹介しており、初心者でも理解しやすくなっています。イラストや図解を多用し、忙しい日常の中でも効率よく健康的な食生活の基礎を身につけられる内容です。健康やダイエットに興味がある方、正しい食事の知識を短時間で習得したい方に最適です。科学的根拠に基づいた正確な情報で、実生活に役立つ知識を得られます。

22位：スポーツ栄養学の教科書 ― 管理栄養士が教える“勝てるカラダ”の作り方

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第22位は「スポーツ栄養学の教科書 ― 管理栄養士が教える“勝てるカラダ”の作り方」です。

▼書籍概要
本書は、スポーツ栄養学の基礎から応用までをわかりやすく解説した一冊です。管理栄養士の視点から、運動パフォーマンス向上に必要な食事のポイントや栄養摂取のタイミング、さまざまなスポーツに適した栄養戦略を詳しく紹介しています。実践的なアドバイスや具体的な事例も豊富に盛り込まれており、アスリートだけでなく、日常的に身体づくりを意識する方にも役立ちます。科学的根拠に基づいた内容で、勝てるカラダ作りを目指す方にとっての必携書です。

23位：好きになる栄養学 第4版 (好きになるシリーズ)

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第23位は「好きになる栄養学 第4版 (好きになるシリーズ)」です。

▼書籍概要
本書は、身近な食事や栄養素についてやさしく解説した、初心者から実践者まで役立つ栄養学の入門書です。日本人の食事摂取基準や国民健康・栄養調査の最新データに対応し、誰でも理解しやすいイラストや具体例を交えて、栄養素の働きやライフステージごとの食生活のポイントを丁寧に解説しています。生化学の専門知識がなくても、日常の食事改善や健康管理に役立つ情報が満載で、自分や家族の健康を守るための食習慣の見直しに最適です。特に、食材や栄養素の基本から、年代別の食事の工夫まで幅広くカバーしているため、実用的な知識を楽しく学べます。

24位：基礎栄養学　第5版 (栄養科学イラストレイテッド)

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第24位は「基礎栄養学　第5版 (栄養科学イラストレイテッド)」です。

▼書籍概要
本書は、栄養学の基礎知識をわかりやすく解説した書籍です。最新の研究成果や臨床現場で役立つ実践的な内容を盛り込み、栄養素の働きや摂取バランス、生活習慣病予防に関する知識を丁寧に解説しています。イラストや図表も多用されており、初心者から専門職まで幅広く理解できる工夫が施されています。これから栄養学を深く学びたい方や、健康維持に役立つ情報を体系的に学びたい方にとって、信頼性の高い良書です。

25位：栄養学がわかる・つかえる ゆるっと事典

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第25位は「栄養学がわかる・つかえる ゆるっと事典」です。

▼書籍概要
本書は、私たちの健康や日常生活に欠かせない栄養知識をわかりやすく解説した一冊です。難しい専門用語を避け、イラストや図表を多用して、初心者にも理解しやすい構成になっています。栄養の基本から、食品の選び方、偏りや不足を防ぐためのポイントまで幅広く網羅。忙しい毎日の食事選びや健康維持に役立つ実用的な情報が満載です。ちょっとした疑問や誤解を解消でき、日常の食生活に自信を持てるようサポートします。誰でも気軽に読めて、健康的な生活への第一歩を踏み出せる内容です。

26位：分子栄養学　改訂第2版 (栄養科学イラストレイテッド)

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第26位は「分子栄養学　改訂第2版 (栄養科学イラストレイテッド)」です。

▼書籍概要
本書は、分子レベルから栄養素の役割や代謝の仕組みを詳しく解説した、最新の分子栄養学の入門書です。臨床や研究現場で役立つ知識を丁寧に解説し、栄養素の働きや不足・過剰が健康に与える影響について理解を深められます。イラストや図表も豊富で、複雑な内容も視覚的に把握しやすくなっています。日々の栄養管理や、臨床の現場で実践的に役立つ情報を得たい専門職の方にとって、信頼できる一冊となるでしょう。

27位：ジムに通う人の栄養学　スポーツ栄養学入門 (ブルーバックス)

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第27位は「ジムに通う人の栄養学　スポーツ栄養学入門 (ブルーバックス)」です。

▼書籍概要
本書は、ジムに通う一般の人々が健康的に筋肉をつくり、体調を整えるために必要な正しい栄養知識をわかりやすく解説しています。間違った食事法や過度なプロテイン摂取の危険性に触れながら、バランスの取れた食事の重要性を伝える内容は、運動初心者から中級者まで幅広く役立ちます。栄養素の基礎から実践的な食事の工夫まで丁寧に解説しており、ジムに通う人の健康維持や効率的な筋肉づくりをサポートします。科学的根拠に基づいた正しい食事法を学びたい方におすすめです。

28位：人体の構造と機能[3] 栄養学 第14版 (系統看護学講座)

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第28位は「人体の構造と機能[3] 栄養学 第14版 (系統看護学講座)」です。

▼書籍概要
本書は人体の構造と機能について体系的に解説した専門書であり、栄養学の視点から人体の仕組みを深く理解することができる一冊です。解剖学や生理学の基本から臓器・組織の詳細な働きまでを網羅しており、医療従事者や研究者だけでなく、健康や栄養に関心のある方にも役立ちます。最新の医学知識と豊富な図解を用いて、複雑な内容もわかりやすく解説しています。実務や学習に直結する内容が詰まっており、専門的な理解を深めたい方に特におすすめです。

29位：楽しくわかる栄養学

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第29位は「楽しくわかる栄養学」です。

▼書籍概要
本書は、人の健康維持に欠かせない栄養素の基礎知識から最新の栄養科学までをわかりやすく解説した一冊です。専門用語を避け、イラストや図解を多用しているため、初心者でもスムーズに理解できます。食事のバランスや栄養素の役割、摂取のポイントについて具体的な事例を交えながら紹介しており、日常生活にすぐ役立つ情報が満載です。健康的な食生活を送りたい方や、より深い栄養の知識を身につけたい方におすすめです。楽しみながら学べる内容で、栄養学の基本とその応用をしっかり理解できる一冊です。

30位：最新改訂版 知っておきたい栄養学

栄養学のおすすめ本・書籍ランキングの第30位は「最新改訂版 知っておきたい栄養学」です。

▼書籍概要
本書は、最新の栄養学の知識をわかりやすく解説した一冊です。健康維持や食生活の改善に役立つ基本的な栄養素の働きやバランスの取り方、最新の研究成果を盛り込みながら解説しています。実生活にすぐに取り入れられる食事の工夫や、栄養素の過不足による健康リスクについても詳しく述べており、忙しい現代人が正しい食事選びを行うための頼れるナビゲーターとなります。専門用語も丁寧に解説されているため、知識が深まるとともに、日々の食事改善のヒントも得られるでしょう。健康意識の高い方や、食に関心を持つすべての方におすすめです。