【徹底調査】発酵バターのおすすめ人気ランキング2026｜独自アンケートも公開！

美味しい料理やパンに欠かせない発酵バター。その選び方に迷ったことはありませんか？「どのブランドが本当に良いのか」「おすすめは何？」と悩む方も多いでしょう。本記事では、2026年最新の発酵バターおすすめランキングを徹底調査し、独自アンケートも交えてその実力と人気の秘密に迫ります。多くの方が納得して選べるよう、選び方のポイントや差をつくす味の特徴も丁寧に解説しています。あなたの毎日の食卓を格上げする、最適な発酵バター選びに役立つ情報が満載です。ぜひ参考にしてください！

※一部記事は専門家やプロのアドバイス・監修を受けています。一部のコンテンツにプロモーションを含みます。

発酵バターの選び方

発酵バターは風味豊かで料理やお菓子作りに最適ですが、初心者には種類や保存方法が少し難しいこともあります。ここでは、使い方の目的とご家庭の環境に合った選び方のポイントを分かりやすく解説します。

使いたい料理や用途に合わせた風味と塩分の選択

発酵バターは無塩と有塩があります。お菓子作りや繊細な味付けには無塩が適し、パンに塗るなどシンプルに楽しみたい場合は有塩が便利です。風味の濃さや酸味もブランドによって異なるため、用途に合わせて選ぶと満足度が高まります。

パッケージサイズと保存方法を考慮して無駄なく使う

発酵バターは冷蔵保存が基本で、開封後は風味が落ちやすいので使い切りやすいサイズを選びましょう。家庭の冷蔵庫のスペースや使用頻度に応じて、100g～200g程度の小分けパックが扱いやすいです。冷凍保存も可能ですが、解凍時に風味が変わることを理解しておくと安心です。

購入場所や価格帯で継続的に手に入るか確認する

発酵バターはスーパーや専門店、通販でも購入できますが、価格や入手のしやすさは店によって差があります。日常的に使いたいなら、普段の買い物圏内で手に入りやすい商品を選ぶと無理なく続けやすいです。特別なブランドはお試し用に少量から購入するのがおすすめです。

風味を活かすための保存環境を確保する

発酵バターは冷蔵庫でも温度変化やにおい移りに弱いため、密閉容器に入れて保存するのが理想的です。ご家庭の冷蔵庫内に専用の保存スペースを確保できるかどうかも選ぶ際のポイント。小分け包装なら開封後も鮮度を保ちやすくおすすめです。

発酵バターは使う目的や保管環境によって最適な選び方が変わります。風味や塩分の好み、保存のしやすさ、購入のしやすさをバランスよく考慮し、ご家庭に合った一品を選んでください。初めは少量から試して、徐々に好みを見つけるのも良い方法です。

【早見わかり】発酵バターのおすすめ比較表

※このランキングは、独自アンケート調査によるユーザー評価スコアと編集部による調査や検証結果を総合して順位付けをしています

※表は横にスクロールできます

商品名	画像	価格	ブランド	キャッチコピー	ユーザー評価	風味の種類	塩分タイプ	保存容器	サイズ展開	製造方法	風味の豊かさ	塩分の強さ	クリーミーさ	溶けやすさ	原材料の質	保存期間の長さ	詳細記事
1位：よつ葉発酵バター450g×2		¥3,460	よつ葉	北海道生乳100％の爽やかな発酵バター	★4.5点	発酵バターの爽やかさが魅力的	無塩で素材の味を楽しめる	しっかり密封できる容器推奨	大容量でたっぷり使える	北海道産生乳100％の手作り	4.8	3.6	4.2	3.9	4.7	3.5	詳細レビュー
2位：よつ葉発酵バター450g食塩不使用3個セット		¥4,715	よつ葉	北海道産生乳100％の爽やかな発酵バター	★4.3点	爽やかでミルクの風味が豊か	塩不使用で素材の味を楽しめる	450gの大容量パックで便利	450g×3個セットでコスパ良好	北海道産生乳を使った発酵製法	4.6	3.3	4.2	3.5	4.7	3.2	詳細レビュー
3位：ママパン 北海道よつ葉発酵バター 450g×3		¥4,980	ママパン	北海道産の爽やか発酵バターで毎日の味わいを豊かに	★4.3点	爽やかな発酵バターの風味が特徴的	塩分控えめで素材の味を引き立てる	しっかり密封できる容器で鮮度長持ち	大容量でコスパ良く長く使える	北海道産生乳を使った伝統的な製法	4.7	3.3	4.5	3.5	4.8	3.2	詳細レビュー
4位：高千穂 発酵バター 無塩 450g×2		¥4,120	ノーブランド品	伝統発酵の濃厚コクを業務用でたっぷり	★4.3点	豊かな発酵風味が楽しめる	無塩で素材の風味を活かす	冷凍保存で長持ちできる容器	業務用の大容量サイズ展開	ドイツ乳酸菌を使った伝統製法	4.6	3.5	4.3	3.7	4.5	3.6	詳細レビュー
5位：Generic 発酵バター 無塩味比べセット 45…		¥5,406	Generic	日本三大産地の香り高い発酵バター味比べセット	★4.3点	3種とも個性豊かで多彩な味わい	無塩で自然な風味を楽しめる	冷凍保存でき長期保存に便利	大容量で料理やパンにたっぷり使える	発酵製法で深いコクと風味を実現	4.6	3.3	4.5	3.8	4.4	3.4	詳細レビュー
6位：ママパン 発酵バター 450g		¥2,400	ママパン	北海道産生乳の深いコクと香りを楽しむ発酵バター	★4.0点	深い発酵香とコクが魅力的	無塩で素材の味を引き立てる	冷蔵保存推奨の業務用パッケージ	450gの大容量でコスパ良好	北海道産生乳を乳酸菌で発酵	4.5	3.2	4.0	3.5	4.6	3.3	–
7位：高千穂 発酵バター 無塩 450g×3		¥5,109	ノーブランド品	伝統製法が生む深い味わいの高千穂発酵バター	★4.0点	豊かな発酵香とコクが魅力的	無塩で素材本来の味を楽しめる	冷凍保存で長持ちできるパッケージ	大容量でたっぷり使えるセット	伝統的なヨーロッパ製法使用	4.6	3.2	4.0	3.4	4.5	3.3	詳細レビュー
8位：よつ葉 発酵バター 100g		不明	よつ葉	豊かな風味でパンがもっと美味しくなる発酵バター	★3.9点	深いコクと豊かな香りが楽しめる	ちょうど良い塩味で満足感	シンプルなパッケージで使いやすい	100gのみの展開で使いきりやすい	発酵製法で風味豊かに仕上げ	4.5	3.8	4.3	3.5	4.4	3.3	–
9位：ママパン カルピス 発酵バター 450g×3		¥5,980	ママパン	素材の旨みを引き出す本格発酵バター	★3.8点	発酵バターで深いコクが楽しめる	食塩不使用で素材の味を活かす	大容量で冷凍保存に適している	450g×3の大容量のみ	発酵製法で香り豊かに仕上げ	4.5	3.3	4.2	3.4	4.6	3.2	詳細レビュー
10位：ママパン 北海道よつ葉発酵バター 450g×5		¥8,500	ママパン	北海道の豊かな味わいをたっぷり楽しむ発酵バター	★3.7点	豊かな発酵風味が楽しめるバター	塩分控えめで自然な味わい	ブロックタイプで使いやすい	大容量でコスパ良好	北海道産の発酵バターを使用	3.8	3.4	3.6	3.5	3.7	3.3	–
11位：山中牧場 プレミアム発酵バター 200g×2缶		¥3,920	山中牧場	伝統製法が生む濃厚ミルキーな発酵バター	★3.8点	濃厚でミルキーな豊かな風味	自然な塩味で控えめな塩分感	缶タイプで保存に便利	200g×2の大容量セット	伝統的な発酵と熟成工程	4.7	3.5	4.6	3.4	4.0	3.2	–
12位：TOMIZ よつ葉 発酵バター 食塩不使用 450…		¥8,500	TOMIZ	北海道産生乳の濃厚発酵バターで深い味わい	★3.8点	芳醇な発酵香が楽しめる濃厚バター	塩不使用で素材の風味を引き立てる	450gの大容量パックで使いやすい容器	450g×5個の大容量セット展開	北海道産生乳を使用した発酵バター	4.6	3.2	4.3	3.5	4.7	3.4	–
13位：ノーブランド品 明治 業務用 無塩発酵バター 45…		¥21,000	ノーブランド品	発酵バターの豊かな風味を業務用でたっぷり堪能	★3.6点	豊かな発酵香とコクが特徴的	無塩で素材の味を引き立てる	大容量で業務用に適した袋入り	450g×12個の大容量セット	発酵熟成させた伝統的な製法	3.8	3.2	3.5	3.3	3.4	3.0	–
14位：高千穂牧場 高千穂発酵バター 200g 加塩 10…		¥7,000	高千穂牧場	宮崎・高千穂の豊かな風味発酵バター	★4.1点	発酵バターのコクと爽やかさが魅力	加塩タイプで味付けしやすい	パック入りで使いやすく保存も簡単	200g×10パックの大容量セット	宮崎県高千穂牧場の伝統製法	4.5	4.4	4.0	3.7	4.6	3.5	–
15位：山中牧場 プレミアム発酵バター 200g×4		¥6,600	山中牧場	北海道の伝統製法で生まれた濃厚発酵バター	★3.9点	濃厚でミルキーな味わいが魅力	塩分控えめで素材の味を引き立てる	缶タイプで保存しやすい設計	200g×4個の大容量セット	殺菌・発酵・エージングの伝統製法	4.7	3.4	4.5	3.5	4.3	3.2	–

※表は横にスクロールできます

発酵バターのおすすめランキング

※このランキングは、独自アンケート調査によるユーザー評価スコアと編集部による調査や検証結果を総合して順位付けをしています

1位：よつ葉発酵バター450g×2

北海道生乳100％の爽やかな発酵バター

発酵バターのおすすめランキングの第1位は「よつ葉発酵バター450g×2」です。

▼商品概要
本商品は北海道産の新鮮な生乳を100％使用し、伝統的な発酵工程を経て仕上げたよつ葉の発酵バターです。発酵バターならではのヨーグルトのような爽やかな酸味とミルクの優しい風味が特徴で、特にパンとの相性が抜群です。バケットやトーストに塗るだけで味わいが深まり、料理やお菓子作りにも幅広く活躍します。爽やかな後味が食材の美味しさを引き立てる点が、この発酵バターの最大の魅力です。

2位：よつ葉発酵バター450g食塩不使用3個セット

北海道産生乳100％の爽やかな発酵バター

発酵バターのおすすめランキングの第2位は「よつ葉発酵バター450g食塩不使用3個セット」です。

▼商品概要
本商品は北海道産の良質な生乳を100％使用し、伝統的な発酵製法で仕上げた「よつ葉発酵バター 450g（食塩不使用）ｘ3個セット」です。発酵によるヨーグルトのような爽やかな酸味が特徴で、パンやバケットに塗ることでその美味しさを格段に引き立てます。発酵バター特有のすっきりとした後味は、バターのコクを楽しみつつも重すぎず、様々な料理やお菓子作りにも最適です。食塩不使用なので素材の風味を活かしたい方にもおすすめです。毎日の食卓に北海道の豊かな自然が育んだミルクの恵みを届けます。

3位：ママパン 北海道よつ葉発酵バター 450g×3

北海道産の爽やか発酵バターで毎日の味わいを豊かに

発酵バターのおすすめランキングの第3位は「ママパン 北海道よつ葉発酵バター 450g×3」です。

▼商品概要
本商品は北海道産の新鮮な生乳を100％使用し、伝統的な発酵製法で仕上げたよつ葉の発酵バター3個セットです。発酵バターならではのヨーグルトのような爽やかでスッキリとした後味が特徴で、特にパンやバケットに塗るとその美味しさを格段に引き立てる効果があります。大容量の1350gでまとめ買いに適しており、日々の料理やお菓子作りにもたっぷり使えるため、発酵バターの豊かな風味を存分に楽しみたい方に最適です。

4位：高千穂 発酵バター 無塩 450g×2

伝統発酵の濃厚コクを業務用でたっぷり

発酵バターのおすすめランキングの第4位は「高千穂 発酵バター 無塩 450g×2」です。

▼商品概要
本商品は、高千穂の発酵バター（無塩）450g×2パックの業務用セットです。ヨーロッパの伝統的な製法を守り、ドイツ製の数種の乳酸菌を加えてじっくり発酵させた生クリームから作られています。発酵による豊かなコクと深い風味が特徴で、パンやお菓子作りの素材として最適です。無塩タイプなので料理や製菓に幅広く使えて、素材の味を引き立てます。冷凍保存により長期間鮮度を保てるため、業務用だけでなく家庭でも使いやすいのが魅力です。

5位：Generic 発酵バター 無塩味比べセット 450g×3

日本三大産地の香り高い発酵バター味比べセット

発酵バターのおすすめランキングの第5位は「Generic 発酵バター 無塩味比べセット 450g×3」です。

▼商品概要
本商品は、発酵バターの醍醐味を存分に味わえる無塩タイプの味比べセットです。北海道のよつ葉、群馬のカルピス、南九州の高千穂という日本を代表する三つの地域のバターを450gずつセットにしました。それぞれの発酵バターは乳の風味や滑らかさに特徴があり、パン作りや料理に使うことで味わいに深みとコクが加わります。特にパンやお菓子の素材として使うと、発酵バターならではの芳醇な香りとまろやかな風味が料理のクオリティを一段と高めるため、こだわり派の方に最適です。プロ用の大容量ながら冷凍で届くので、新鮮な味を長く楽しめます。

6位：ママパン 発酵バター 450g

北海道産生乳の深いコクと香りを楽しむ発酵バター

発酵バターのおすすめランキングの第6位は「ママパン 発酵バター 450g」です。

▼商品概要
本商品は北海道産の新鮮な生乳に乳酸菌を加えてじっくり発酵させた無塩タイプの発酵バターです。乳酸菌による発酵工程が生み出す深いコクと豊かな風味が特徴で、パンやお菓子作りはもちろん、料理の仕上げに使うことで素材の旨味を引き立てます。450gの業務用サイズでたっぷり使えるため、発酵バターの香りと味わいを存分に楽しみたい方に最適です。冷蔵便で鮮度を保ち、保存方法にも配慮された品質の良さが魅力です。

7位：高千穂 発酵バター 無塩 450g×3

伝統製法が生む深い味わいの高千穂発酵バター

発酵バターのおすすめランキングの第7位は「高千穂 発酵バター 無塩 450g×3」です。

▼商品概要
本商品は、南九州霧島山麓の新鮮な生乳から作られた高千穂発酵バター（無塩）3個セットです。ヨーロッパの伝統的な製法を守り、ドイツ製の乳酸菌を用いてじっくりと発酵させることで、味わい深く爽やかな風味を持つ発酵バターに仕上がっています。大容量の450g×3個で業務用にも最適。パンや料理に使う際、通常のバターよりコクと香りが際立ち、発酵バターならではの豊かな風味が料理の味を引き立てます。発酵バターの持つ独特の酸味とまろやかさを楽しみたい方におすすめです。

8位：よつ葉 発酵バター 100g

豊かな風味でパンがもっと美味しくなる発酵バター

発酵バターのおすすめランキングの第8位は「よつ葉 発酵バター 100g」です。

▼商品概要
本商品は、よつ葉ブランドの発酵バターで、100gの使いやすいサイズが特徴です。生乳を原料にじっくり発酵させることで、コク深く豊かな風味を実現し、パンに塗るだけで素材の味を引き立てます。食塩が加えられているため、バター本来の旨みとともにほんのり塩気が感じられ、トーストやベーカリー製品の味わいを格上げします。発酵バターならではの香り高さとまろやかな口当たりが、毎日の食卓に贅沢なひとときをもたらします。冷蔵保存で鮮度を保ちながら、家庭で手軽に本格的な味わいを楽しみたい方に最適です。

9位：ママパン カルピス 発酵バター 450g×3

素材の旨みを引き出す本格発酵バター

発酵バターのおすすめランキングの第9位は「ママパン カルピス 発酵バター 450g×3」です。

▼商品概要
本商品は、カルピス（株）が製造するママパンブランドの発酵バター450gを3個セットにした商品です。生乳（国産）を原料に使用し、食塩不使用で仕上げているため、発酵バター本来の豊かな風味とクリーミーな口当たりが楽しめます。冷凍保存が必要なため長期間のストックにも適しており、パンやお菓子作り、料理の仕上げに幅広く活用可能です。純粋な素材を活かした発酵バターならではのコクと香りが、料理や焼き菓子の味を格上げします。

10位：ママパン 北海道よつ葉発酵バター 450g×5

北海道の豊かな味わいをたっぷり楽しむ発酵バター

発酵バターのおすすめランキングの第10位は「ママパン 北海道よつ葉発酵バター 450g×5」です。

▼商品概要
本商品は北海道産のよつ葉発酵バター450gが5個セットになった大容量パックです。発酵バター特有の深いコクと豊かな風味が特徴で、パンやお菓子作り、料理の仕上げに最適です。まとめ買いでたっぷり使えるため、家庭や業務用にもおすすめ。特に発酵バターならではの芳醇な香りとまろやかな味わいを活かして、素材の味を引き立てることができます。発酵バターの風味を存分に楽しみたい方にぴったりの一品です。

11位：山中牧場 プレミアム発酵バター 200g×2缶

伝統製法が生む濃厚ミルキーな発酵バター

発酵バターのおすすめランキングの第11位は「山中牧場 プレミアム発酵バター 200g×2缶」です。

▼商品概要
本商品は北海道山中牧場が手掛けるプレミアム発酵バター（缶タイプ・赤色）200g×2個セットです。約2日間の殺菌・発酵・冷却・エージング工程を経て、3日目に昔ながらの回転式バターチャーンで丁寧に時間をかけて作られています。ミルキーで濃厚な味わいが特徴で、発酵バターならではの深いコクと風味を楽しめます。パンや料理に使う際、発酵由来の豊かな香りと味わいが料理のクオリティを格段に高めるため、発酵バターを求める方に非常におすすめです。

12位：TOMIZ よつ葉 発酵バター 食塩不使用 450g×5

北海道産生乳の濃厚発酵バターで深い味わい

発酵バターのおすすめランキングの第12位は「TOMIZ よつ葉 発酵バター 食塩不使用 450g×5」です。

▼商品概要
本商品は、北海道産の生乳を原料としたよつ葉の発酵バター（食塩不使用）で、豊かな風味とコクが特徴です。乳脂肪分82.0％以上の高い濃度により、パンや焼き菓子に使用すると香り高く風味豊かな味わいを実現します。発酵バターならではのまろやかな酸味と深いコクが、素材の魅力を引き立てるため、料理やお菓子作りに最適です。食塩不使用なので、用途や好みに合わせて自由に調整できるのも魅力です。業務用の大容量450g×5個セットで、家庭からプロまで幅広くおすすめできます。

13位：ノーブランド品 明治 業務用 無塩発酵バター 450g×12

発酵バターの豊かな風味を業務用でたっぷり堪能

発酵バターのおすすめランキングの第13位は「ノーブランド品 明治 業務用 無塩発酵バター 450g×12」です。

▼商品概要
本商品は、発酵バターの特長を活かした無塩タイプの業務用バターです。450gの大容量が12個セットになっており、製菓やパン作りなど、発酵バターの豊かな風味を求める用途に適しています。無塩であるため素材の味を邪魔せず、発酵によって生まれる独特のコクと香りを最大限に活かせる点が魅力です。業務用としてまとめ買いができるため、たっぷり使いたいプロのシェフやベーカリーにもおすすめです。発酵バター特有の芳醇な味わいを家庭でも楽しみたい方にも最適な商品です。

14位：高千穂牧場 高千穂発酵バター 200g 加塩 10パックセット

宮崎・高千穂の豊かな風味発酵バター

発酵バターのおすすめランキングの第14位は「高千穂牧場 高千穂発酵バター 200g 加塩 10パックセット」です。

▼商品概要
本商品は宮崎県の高千穂牧場が直送する高品質な発酵バター（加塩タイプ）で、焼き菓子やパン作りに最適です。発酵工程による深いコクとさっぱりとした後味が特徴で、素材の味を引き立てつつ豊かな風味をプラスします。10パックセットでお得に購入できるため、頻繁に使う方や大量調理にも便利です。こだわりのバターを求める方にぜひおすすめしたい逸品です。

15位：山中牧場 プレミアム発酵バター 200g×4

北海道の伝統製法で生まれた濃厚発酵バター

発酵バターのおすすめランキングの第15位は「山中牧場 プレミアム発酵バター 200g×4」です。

▼商品概要
本商品は北海道の山中牧場が手間をかけて作り上げたプレミアム発酵バターです。約2日間の殺菌から発酵、冷却、エージングを経て、3日目には昔ながらの製法でゆっくりと回転式バターチャーンでバターを練り上げています。濃厚でミルキーな味わいが特徴のため、発酵バターならではの深いコクと香りを求める方に最適です。焼き菓子やトーストに使えば、風味豊かで贅沢な味わいを楽しめます。缶タイプで保存もしやすく、使うたびに新鮮な味を実感できるのも魅力です。

「発酵バター」についてのよくある質問

Q. 発酵バターとは何ですか？

A. 発酵バターは、生クリームを乳酸菌で発酵させてから作られるバターで、風味が豊かでコクがあります。

Q. 普通のバターと発酵バターの違いは何ですか？

A. 普通のバターは発酵させずに作られますが、発酵バターは乳酸菌で発酵させるため、酸味や深い味わいがあります。

Q. 発酵バターはどんな料理に合いますか？

A. パンにつけるのはもちろん、焼き菓子やソース、炒め物など、コクを活かした料理におすすめです。

Q. 発酵バターは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？

A. 開封後は約1週間以内に使い切るのが望ましく、冷蔵庫で保存してください。

Q. 発酵バターは常温で柔らかくなりやすいですか？

A. はい、発酵バターは脂肪分が高いため常温でも比較的柔らかくなりやすいです。